Os Brócolos são inflorescências muito ricas nutricionalmente, nomeadamente em fitoquímicos e micronutrientes: carotenos, vitaminas A, B, C, e em minerais como o cálcio, fósforo, enxofre, potássio, ferro, crómio e selénio.

Devido à sua composição rica em fibras é considerado laxante e benéfico no combate ao colesterol.

Devido à presença de alguns fitoquímicos, principalmente rico em sulforafano, apresenta propriedades potencialmente anticancerígenas, antioxidantes e anti-inflamatórias.

Como poderá diminuir a absorção de iodo deverá ser consumido com moderação por pessoas que tenham problemas da glândula tiroide.

Conservar em ambiente refrigerado até ao momento de servir.

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