Legume em forma de bolbo rico em minerais como o cálcio, cobre, boro, potássio, manganés, fósforo, enxofre, selénio, cobalto, flúor, molibdénio e vitaminas B, C e PP.

A cebola se consumida crua atua como antiparasitário, o seu consumo antes das refeições promover o apetite, favorecendo as secreções digestivas.

É-lhe atribuída propriedades hipoglicémica (devido à presença da substância glucocinina, hormona comparada a uma insulina vegetal).

Apresenta ainda ação antioxidantes devido aos polifenóis que a constituem com ação protetora.

Conservar em local seco e arejado, longe de alimentos como a batata que lhe transmite humidade, fazendo-as apodrecer mais facilmente. 

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