Pequenos pimentos de cor verde e sabor ligeiramente apimentados, pertencem à grande família dos pimentos, malaguetas e piri-piris, no entanto, por serem colhidos imaturos apresentam quantidades reduzidas da substância que confere o sabor picante, a capsaicina.

São ricos em vitamina C, vitaminas do complexo B, em vitamina A e betacarotenos (pigmento antioxidante).

Com mais de noventa por cento de água e uma quantidade relativamente baixa de lípidos e hidratos de carbono, a presença dos ácidos málico, oxálico e quínico manifesta-se no subtil sabor ligeiramente amargo. 

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São Pedro do Sul
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