As folhas da rúcula apresentam um sabor ligeiramente picante sem ser amargo.
É muito rica em vitaminas de uma forma generalizada e apresenta um bom teor em cálcio.
É uma planta diurética e tónica.
Fonte importante de DHA que é um ácido gordo essencial da família do ómega-3.
Dar preferência ao seu consumo cru para beneficiar das suas propriedades nutricionais, no entanto, também pode ser consumido confecionado tal qual o espinafre.
A sua conservação é limitada a alguns dias a temperaturas de refrigeração.
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